2013年06月20日
挽き具合の研究
「豆はうまみのカプセル」
挽きたてには敵わないということで
エスプレッソも可能なグラインダー買ってしまいました
早速どのエスプレッソがおいしいそうでしょうか？
５番挽き
４番挽き
３番挽き
クレマ（泡）のふんわり具合
コクがあり、酸味のないさっぱりなのは
４番挽きでした
豆を購入しているところからは
３番挽きといわれましたが
グラインダーの性能や豆の種類により異なることがわりました。
５番挽き
５番挽き
抽出速度速いが、コクが弱い気が
４番挽き
４番挽き
ちょうどいい！と感じた
３番挽き
３番挽き
２倍くらい抽出速度が遅く、クレマが物足りない
たしかに「豆はうまみのカプセル」だわ～
Posted by came at 18:26│Comments(0)
│コーヒー
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