挽き具合の研究

「豆はうまみのカプセル」
挽きたてには敵わないということで
エスプレッソも可能なグラインダー買ってしまいました

早速どのエスプレッソがおいしいそうでしょうか？
５番挽き

４番挽き

３番挽き


クレマ（泡）のふんわり具合
コクがあり、酸味のないさっぱりなのは
４番挽きでした

豆を購入しているところからは
３番挽きといわれましたが
グラインダーの性能や豆の種類により異なることがわりました。

５番挽き

５番挽き

抽出速度速いが、コクが弱い気が

４番挽き

４番挽き

ちょうどいい！と感じた

３番挽き

３番挽き

２倍くらい抽出速度が遅く、クレマが物足りない

たしかに「豆はうまみのカプセル」だわ～